Palsgaard® AcidMilk 347 est un mélange de stabilisants. Palsgaard® AcidMilk 347 est développé pour être utilisé dans les yaourts et autres produits laitiers fermentés.

Palsgaard® 6151 est un triglycéride entièrement végétal, sans trans et sans OGM, entièrement hydrogéné. Palsgaard® 6151 a des propriétés cristallisantes, des propriétés spéciales d’absorption de l’huile et un effet sur la stabilisation de l’émulsion.

Palsgaard® 6111 est un triglycéride entièrement végétal, sans trans et sans OGM, entièrement hydrogéné. Palsgaard® 6111 a des propriétés cristallisantes, des propriétés spéciales d’absorption d’huile et un effet sur la stabilisation de l’émulsion.

Palsgaard® 5426 est une combinaison d’hydrocolloïdes à base de légumes et d’amidons modifiés, tous ayant des fonctionnalités spécifiques dans le processus et dans les mayonnaises, vinaigrettes et sauces à teneur réduite en matières grasses. Le composé se compose de phosphate d’hydroxypropyldiamidon E1442, d’octénylsuccinate d’amidon et de sodium E 1450 et des deux hydrocolloïdes Gomme de guar E 412 et Gomme xanthane E 415. Palsgaard® 5426 possède à la fois des propriétés stabilisantes et émulsifiantes et assure une émulsion huile-dans-eau très stable combinée à une onctuosité, une structure courte et une viscosité.