Emulpals® 116 est un produit polyvalent qui peut être appliqué dans une variété de produits de gâteaux, par exemple les génoises, les petits pains suisses, les quatre-quarts, les mélanges ménagers, etc. où tous les ingrédients peuvent être ajoutés en même temps. Palsgaard®AMP 4458 est spécialement conçu pour réduire la viscosité et la valeur de rendement du plastique Casson dans les produits à base de chocolat et de composés, et représente une nouvelle génération de phosphatides d’ammonium très efficaces.

Palsgaard® PGPR 4190 est un polyricinoléate de polyglycérol (PGPR) aux propriétés fonctionnelles uniques. Palsgaard® PGPR 4190 est spécialement conçu pour réduire la valeur de rendement de Casson et la viscosité du plastique dans le chocolat et les produits composés. Comme Palsgaard® PGPR 4190 réduit principalement la valeur de rendement, il est généralement utilisé en combinaison avec du phosphatide d’ammonium (Palsgaard® AMP 4455) ou de la lécithine pour obtenir des résultats optimaux. La fonctionnalité unique permet de produire des chocolats très faibles en gras.