Les mousseurs MOKA CB pour boissons sont des produits instantanés utilisés pour obtenir facilement un effet « lait mousseux » tout en améliorant le goût du café instantané et des boissons chocolatées. Nos technologies d’encapsulation et de séchage par atomisation nous permettent d’encapsuler du gaz à l’intérieur d’une capsule moussante, qui formera une mousse de lait stable, aromatique et savoureuse sur le dessus de la boisson après sa dissolution.

Nous proposons une large sélection de près de 40 variantes standard de produits MOKA CB à base de graisses végétales, qui diffèrent principalement en termes de teneur en produits laitiers de qualité supérieure.

Avantages du produit :

Les applications les plus courantes des mousseurs :

• Une large gamme de hauteurs de mousse (10-30 mm)
• Stabilité dans l’eau et pH acide
• Amélioration du goût de la boisson (lacté et arôme)
• Effet blanchissant varié des boissons
• Excellente solubilité

Les applications les plus courantes des mousseurs :

• Boissons au café (latte, cappuccino, frappé, etc.)
• Boissons chocolatées

Les crèmes pour boissons MOKA CW sont des produits instantanés conçus principalement pour créer un effet blanchissant tout en améliorant le goût du produit fini. 

Nos crèmes MOKA CW sont fabriquées à partir d’huile végétale (teneur en 6,5-60%) tandis que les protéines de lait ajoutées et les additifs fonctionnels assurent la stabilité des boissons chaudes et froides, de l’eau dure et des pH différents. Même si les matières grasses végétales et les protéines de lait produisent moins de la moitié d’une crème MOKA CW pour boissons, ce sont ces différents types de matières grasses végétales et ces protéines de lait de qualité supérieure qui donnent tout le goût, l’onctuosité et la lacté de la boisson. 

Avantages du produit :

Les applications les plus courantes des mousseurs :

• Excellente solubilité et mouillage
• Large spectre de densité apparente (Max 650 g/l)

Les applications les plus courantes des crèmes à haute teneur en matières grasses :

• Concentrés de repas : soupes, sauces instantanées
• Base de glace - molle et conique
• Support de pépites d’épices pour les collations salées
• Source de matières grasses végétales dans les mélanges de lait

MOKA FI SW 50 CR03 ND est une poudre grasse avec de l’eau froide, un substitut laitier dispersible et sans gras trans d’origine végétale.

Cette poudre de graisse végétale sublimera vos produits.

Matières grasses et produits laitiers à base de graisses végétales, de sirop de glucose et de protéines de lait pour le crémage et le garnissage de produits salés, de plats cuisinés ainsi que pour des applications de boulangerie.

Avec des propriétés physiques et chimiques différenciées, ils présentent différents degrés de capacité de crémage et diffèrent par l’intensité de leur saveur laiteuse.

MOKA CB 33 CR 01 ND HF est un agent moussant et épaississant ayant pour fonction d’améliorer le goût et d’effet blanchissant. Ce produit a une bonne stabilité dans l’eau dure et le pH acide.

MOKA CB 33 CR 01 ND HF peut être utilisé dans les cappuccinos, les lattes, les frappés et les boissons chocolatées.