Carra™ Lact DIC 7029 est un carraghénane standardisé qui a une grande réactivité pour former des gels fermes de lait à faible synérèse. Il est adapté aux applications de crème glacée où il offre une bonne viscosité et empêche la séparation du sérum.

GELY ALG PGU 9007 - ALGINATE DE SODIUM est un alginate épaississant qui peut être appliqué dans les systèmes d’eau et de lait. Il a diverses applications telles que les vinaigrettes, le lait UHT et les desserts laitiers où il donne du corps, contrôle la synérèse et enrichit la sensation en bouche.

Carra™ Lact DGU 7031 est un carraghénane standardisé qui a une réactivité pour former des gels de lait à faible synérèse. Il est conçu pour les desserts laitiers où il offre une excellente sensation en bouche et une onctuosité.

Carra™ Lact DGU 10006 est un carraghénane standardisé qui forme des gels dans le lait. Il est conçu pour être utilisé comme agent stabilisant dans les produits à base de lait. Il est particulièrement bénéfique dans les applications de desserts froids instantanés où il améliore la texture et l’onctuosité.