GALACID EXCEL 80 est un acide lactique naturel L(+) produit par fermentation à partir de sucre de maïs. Il est entièrement transparent et a un léger goût acide. Il est largement utilisé comme acidulant pour la conservation et l’amélioration de la saveur dans diverses applications alimentaires. Les applications comprennent la boulangerie, les boissons, la confiserie, les produits laitiers, le fromage, les fruits, les légumes, la viande, la volaille, les fruits de mer, les sauces et plus encore. Les produits Galactic répondent au besoin de réduction de la teneur en sodium et en nitrite ainsi qu’à une durée de conservation prolongée sans compromettre le goût ou la texture.

GALAFLOW PL60 PLFTL60 est un acide de lactate de potassium 60 %, adapté aux végétaliens, végétariens et GRAS avec certifié casher et halal. Les PLFTL60 GALAFLOW PL60 semblent claires et presque inodores. GALAFLOW PL60 PLFTL60 est communément connu et utilisé comme conservateur naturel dans un large éventail d’applications alimentaires, telles que la boulangerie, les produits laitiers, les desserts et les glaces, la viande, les sauces, les collations, les aliments fonctionnels et les boissons.

GALIMAX FLAVOR VK-50 est un arôme naturel sous forme liquide obtenu par la fermentation du sucre. GALIMAX FLAVOR VK-50 est utilisé dans de nombreuses applications alimentaires car la fermentation naturelle du sucre donne les saveurs traditionnelles des produits faits maison ou en petits lots. La détérioration des aliments est causée par la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures. Il modifie le profil sensoriel du produit fini et peut même entraîner une croissance microbienne dangereuse. Les principaux conservateurs utilisés pour inhiber cette croissance sont les benzoates et les sorbates (benzoate de sodium et sorbate de potassium), qui attirent les numéros e. Galimax Flavor VK-50, proprement étiqueté comme arôme naturel, peut remplacer efficacement ces conservateurs. Galimax Flavor VK-50 a une efficacité extrêmement élevée contre les bactéries, les levures et les moisissures, et est également autorisé pour une utilisation dans les produits biologiques (UE). Galimax Flavor VK-50 est efficace dans une gamme d’applications, notamment les aliments à base de plantes, les condiments, les sauces, les trempettes et les aliments réfrigérés, la viande, les fruits de mer, les plats préparés, etc. Galimax Flavor VK-50 ne nécessite aucun capex, il peut être simplement ajouté comme ingrédient tout au long du processus de production.

GALIMAX FLAVOR V-50 est un vinaigre blanc distillé naturel. Il a un goût doux, n’a pas d’impact sur le profil de saveur et possède de fortes propriétés antimicrobiennes. GALIMAX FLAVOR V-50 est utilisé dans les applications alimentaires, particulièrement adapté aux recettes à faible teneur en sodium, comme conservateur naturel et facile à étiqueter. Le vinaigre (acide acétique) est souvent utilisé comme acidifiant dans de nombreuses applications alimentaires. Cet acide est très efficace contre la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, mais il a un goût et une odeur désagréables. Galactic a développé un processus unique pour fermenter davantage le vinaigre afin d’améliorer sa fonction de conservation naturelle sans les problèmes sensoriels rencontrés par le vinaigre ordinaire. La détérioration des aliments est causée par la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures. Il modifie le profil sensoriel du produit fini et peut même entraîner une croissance microbienne dangereuse. Les principaux conservateurs utilisés pour inhiber ces benzoates et sorbates de croissance (benzoate de sodium et sorbate de potassium), qui attirent les numéros e. Galimax Flavor V-50, proprement étiqueté comme vinaigre, peut remplacer efficacement ces conservateurs. Galimax Flavor V-50 est efficace dans une gamme d’applications, y compris les aliments à base de plantes, la viande, les condiments, les sauces, les trempettes et les aliments réfrigérés, les fruits de mer, les plats préparés, etc. Galimax Flavor V-50 ne nécessite aucun capex, il peut être simplement ajouté comme ingrédient tout au long du processus de production.