LA POUDRE DE BEURRE 814 CL est un produit crème à jaune, poudreux et homogène, fabriqué principalement à partir de 90 % de beurre, de protéines du lait et de perméat de lactosérum. Il contient 100 % de graisses laitières et est exempt d’additifs, ce qui en fait un substitut idéal au beurre pour les applications en boulangerie. Cette poudre offre une saveur et une texture désirables tout en assurant une forte teneur en matières grasses et une excellente stabilité de stockage.

Formulée pour favoriser le blanchiment, l’onctuosité et aussi un goût amélioré du lait entier, ses compositions garantissent un haut niveau de propriétés de dispersion et fournissent des protéines et des matières grasses fonctionnelles. Peut être utilisé dans les plats cuisinés, les crèmes anglaises et la boulangerie et pâtisserie industrielles.

Cet ingrédient apporte des propriétés organoleptiques souhaitables ainsi que des matières grasses 100% naturelles à vos produits finis. Il est utilisé comme substitut du beurre en boulangerie ainsi que dans les sauces.

Blanc à crème, goût de lait frais, poudré et homogène.