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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
BAKEZYME® HSP 6000 BG

BAKEZYME® HSP 6000 BG est une endoxylanase dérivée d’Aspergillus niger. BAKEZYME® HSP 6000 BG est utilisé pour améliorer la qualité de la pâte et du pain en améliorant le développement et la tolérance de la pâte lors de la manipulation.
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BAKEZYME® GBW

BAKEZYME® GBW est une protéase produite par Bacillus amyloliquefacians et est utilisée pour améliorer les propriétés rhéologiques de la pâte afin d’obtenir une bonne texture dans les biscuits et les craquelins, même à un pourcentage plus élevé de protéines.
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BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG

BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG est une glucose oxydase fongique dérivée d’Aspergillus niger. BAKEZYME® GO CLASSIC 10.000BG permet d’améliorer la résistance de la pâte, l’usinabilité et le croustillant de la croûte.
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BAKEZYME® BXP 5001 BG

BAKEZYME® BXP 5001 BG est une hémicellulase produite par Bacillus subtilis. BAKEZYME® BXP 5001 BG est une préparation à usage universel pour améliorer la qualité de la pâte et du pain en général, et le volume du pain en particulier.
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