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SHORTFAT 440

SHORTFAT 440 est une graisse végétale fractionnée, non hydrogénée, raffinée d’origine non laurique. Shortfat 440 est un ingrédient indispensable qui façonne le goût, la nutrition et l’expérience culinaire. Le Shortfat 440 est une graisse végétale d’origine végétale qui répond à l’évolution des besoins et des tendances alimentaires, offrant la fonctionnalité exigée par l’industrie alimentaire et nutritionnelle et satisfaisant les goûts variés des consommateurs dans toutes les régions du monde.

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BUNGEMAXX 5000P

BungeMaxx 5000 P est utilisé comme auxiliaire technologique et ingrédient fonctionnel et broyé en une poudre fine, ce qui le rend facile à utiliser dans une grande variété d’applications différentes. BungeMaxx 5000 P convient à un large éventail d’applications alimentaires : produits instantanés, produits de boulangerie et mélanges d’aliments secs, snacks, crèmes et compléments alimentaires. Il a diverses fonctions : il aide à former des émulsions stables, modifie la rhéologie des produits et influence la tension superficielle. La lécithine est un additif entièrement naturel utilisé dans les aliments depuis des centaines d’années. BungeMaxx 5000 P est dérivé de graines de soja NON OGM.

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MEATGOOD-410

MEATGOOD-410 est un améliorateur d’aliments transformés révolutionnaire conçu pour révolutionner vos créations culinaires. Fabriqué avec précision et expertise, ce produit exceptionnel est là pour rehausser le goût, la texture et la qualité globale de vos plats à base de viande. Caractéristiques principales : Saveur améliorée : MEATGOOD-410 insuffle un profil de saveur riche et savoureux dans vos aliments transformés, émouvant les papilles gustatives de vos clients et leur donnant envie d’en savoir plus. Texture améliorée : Découvrez une délicieuse sensation en bouche avec l’équilibre parfait entre tendreté et jutosité que MEATGOOD-410 apporte à vos produits de viande transformés. Durée de conservation prolongée : Prolongez la durée de conservation de vos aliments transformés à l’aide de MEATGOOD-410, garantissant la fraîcheur et maintenant la qualité du produit sur une plus longue période. Solution Clean Label : Notre produit est conçu en mettant l’accent sur les ingrédients clean label, vous offrant une solution qui s’aligne sur la demande croissante de transparence et de naturalité. Pourquoi choisir MEATGOOD-410 ? Expertise inégalée : Développé par Riken Vitamin, un nom de confiance dans l’industrie connu pour son expertise et son engagement envers l’excellence. Application polyvalente : MEATGOOD-410 convient à une large gamme de produits carnés transformés, y compris les saucisses, les hamburgers, les boulettes de viande, etc., ce qui en fait un choix polyvalent pour vos besoins culinaires. Résultats constants : Obtenez des résultats constants et exceptionnels à chaque fois avec MEATGOOD-410, garantissant la satisfaction des clients et la fidélisation des clients. L’innovation au cœur : Restez à la pointe de l’innovation culinaire avec cet améliorateur d’aliments transformés de pointe, vous permettant de différencier vos produits et de vous démarquer sur le marché.
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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
TREHALOSE

Le tréhalose TREHA® est un disaccharide multifonctionnel avec des avantages uniques pour la fraîcheur, la texture et la saveur/l’arôme dans les aliments et les boissons. Le tréhalose est naturellement présent dans de nombreux aliments courants, tels que les champignons, la levure de boulanger et le miel. En tant qu’ingrédient, le TREHA présente des® avantages uniques dans un large éventail d’applications, notamment la boulangerie, les collations, la confiserie, la viande et les fruits de mer, la transformation des fruits et légumes et les boissons.

 

Dans les applications de viande, TREHA® peut être utilisé pour :

> Augmenter la rétention d’humidité pour offrir un meilleur rendement du produit fini

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduction du sel (améliore le goût salé)

> Amélioration des saveurs

 

Les applications de boulangerie peuvent également bénéficier de l’ajout de TRAHA® :

> Inhibe la migration de l’humidité dans les pâtisseries

> Réduire la rétro-dégradation de l’amidon (rassis)

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduit le brunissement des produits de boulangerie

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