La poudre de cacao est obtenue par pressage hydraulique de la masse de cacao, le beurre de cacao étant séparé du gâteau de cacao, après quoi le gâteau de cacao est pulvérisé en une poudre de cacao fine et fluide. La pâte de cacao est produite à partir de fèves de cacao, qui sont décortiquées et cassées en éclats de cacao (les amandes). Ces amandes sont alcalinisées (à l’exception de la poudre de cacao naturelle), torréfiées et broyées en une fine masse de cacao.

COCOLATE 24 est une huile et une graisse végétales.

Huile de tournesol raffinée à haute teneur en acide oléique.

COCOLATE SP est une huile et une graisse végétales. Liquide à une température supérieure à 35°C ; blanc, solide à température ambiante.