ENVELOPPE DE COLLAGÈNE RONDO-RQ SF 32 CLR 12,00M KN

Les PROMUL EVT sont des remplaçants de viande/graisse, les fibres fonctionnelles peuvent aussi être utilisées pour remplacer la viande. Le choix de la solution dépend de l’indice de référence, de la matrice de viande, de la réglementation, du prix, etc.

LE MAÏS/FARINE DE MAÏS (FINE-1) est du maïs jaune dégéminé, moulu en une fine poudre conforme aux spécifications de taille des particules, sans additifs chimiques ni conservateurs. Le matériau doit être exempt de matière superflue, de particules de sable, de pierres ou autres matières étrangères, et exempt d’infestation d’insectes ou de moisissures.

SOPROTEX-B Minced est un produit protéique de soja texturé issu de Sojaprotein DOO Becej, présenté sous forme hachée avec une granulation comprise entre 1 et 4 mm. Elle a une couleur brune rappelant le bœuf, une saveur neutre agréable, et une odeur typique de légumineuse sans arômes désagréables. Composé principalement de protéines de soja non OGM et de colorants caramel (E150d), il offre une forte teneur en protéines (minimum 50 %) avec un faible taux de matières grasses et d’humidité. Cet ingrédient polyvalent convient aux analogues de la viande, à la boulangerie, à la confiserie, aux pâtes, à la diététique, à la pharmacie, à la restauration et aux applications domestiques, offrant une excellente absorption de l’eau et une qualité constante.