Lallemand Bio-Ingredients Bio-Engevita® Toasted Powder est une levure inactive biologique beige clair. Il a un goût grillé légèrement salé et est spécialement cultivé et traité à partir de levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). La levure est séchée au rouleau et broyée pour fournir une poudre homogène et consistante. La poudre grillée Bio-Engevita® est certifiée biologique et produite conformément à la réglementation de l’UE pour la fabrication de levure biologique (ce qui est considéré comme équivalent à la production selon le NOP de l’USDA à partir du 1er juin 2012).

LALLEMAND Bio-Ingredients High-Lyfe 562 A est un extrait de levure produit par solubilisation enzymatique contrôlée de levures primaires du genre Saccharomyces cerevisiae. Avec une teneur élevée en nucléotides (14%±1%) et en acides aminés pertinents, contribue fortement au goût umami dans les soupes, les sauces, les assaisonnements, les bouillons, les viandes, la panure et les pâtes. Il aide à augmenter la perception de la sensation en bouche

Lallemand Bio-Ingredients Toravita® 301 est une levure Torula cultivée principalement par fermentation continue. Grâce à son profil de composition unique, c’est un ingrédient de masquage de saveur exceptionnel pour réduire les saveurs et les odeurs indésirables, en particulier d’origine végétale. Toravita® 301 montre des effets bénéfiques dans le masquage des protéines de pois, des saveurs désagréables. Rehausser le goût crémeux et laitier

Lallemand Bio-Ingredients High-Lyfe™ 605 A est un extrait de levure produit par extraction de levure de culture primaire. Il contient des quantités plus élevées de glutathion (GSH), de peptides de cystéine et de molécules de cystéine. Le résultat est une poudre fine beige avec des propriétés de goût et de saveur de kokumi.