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AMN 275 E150D

Le caramel AMN 275 est un liquide brun foncé obtenu par un traitement thermique contrôlé du glucose en présence d’ammonium Sulfite. Ce caramel est un « caramel à double concentration et résistant à l’acidité ». Le sulfite lui confère une charge colloïdale négative, et la présence de fonctions d’amine lui permet de rester stable dans un milieu acide.
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AROMATIC CARAMEL 1383 FR

Le caramel 1383 FR est un liquide brun, obtenu par traitement thermique contrôlé du sucre. Il possède un caramel distinctif Odeur et goût.
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CARACREME S 02

Caramel épaissi avec du beurre - liquide brun, obtenu par la chaleur contrôlée des sucres, du lait et du beurre. Il est épaissi après caramélisation avec des épaississants alimentaires autorisés, afin de lui donner les propriétés spécifiques du versement. Il a le goût et l’odeur typiques du caramel au beurre.
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