LACTOSAN NCB TYPE 350 ou Lactosan Natural booster culinaire Type 350 est un ingrédient 100% naturel issu de fromages bien affinés avec une teneur élevée en composants aromatiques dérivés des protéines de lait et de la matière grasse du lait. LACTOSAN NCB TYPE 350 est un excellent exhausteur de goût polyvalent grâce à son excellent profil de saveur.

L’hydrogénocarbonate de potassium et l’hydrogénocarbonate de sodium sont utilisés comme agents levants dans les produits alimentaires fabriqués industriellement. Dans les pays industrialisés, les nombreuses sources cachées de sodium dans les produits alimentaires entraînent de plus en plus d’effets négatifs sur la santé, comme l’hypertension artérielle. Même les autorités législatives européennes ont pris conscience de ces effets négatifs et s’engagent dans le sujet de la diminution de la concentration de sel de sodium dans les produits alimentaires. Par conséquent, de nombreux fournisseurs se tournent vers le potassium. Comme solution alternative, Evonik propose de l’hydrogénocarbonate de potassium pour répondre à la demande croissante.