PROMOD 144P (100TU) est une unité d’activité Définition : Papaïne – Une unité d’activité enzymatique est définie comme la quantité d’enzyme qui provoque la libération d’un microgramme de tyrosine, à partir de la caséine, par minute à pH 6,0 et 40 °C.

Promod® 215P est une protéase particulièrement adaptée à la fabrication de fromages modifiés par des enzymes où des notes protéiques sont requises sans l’amertume associée. Les exopeptidases présentes dans ce produit entraînent l’élimination de tous les peptides amers produits par l’action de l’endopeptidase. Lorsqu’il est combiné avec nos produits Lipomod®, Promod® 215P donne une saveur de fromage pleine avec des acides gras et Notes protéinées. Caractéristiques/Avantages • Protéase microbienne (activités de l’endopeptidase et de l’exopeptidase) • Production CEM • Notes protéinées sans amertume • Statut casher, halal et végétarien

FLAVORPRO 750MDP Enzyme protéase pour hydrolysats de protéines végétales.

PROMOD D24MDP Substitut de protéase végétarien pour la pancréatine et la trypsine pancréatique pour la digestion large des protéines à utiliser dans les compléments alimentaires.