PROMOD 144P (100TU) est une unité d’activité Définition : Papaïne – Une unité d’activité enzymatique est définie comme la quantité d’enzyme qui provoque la libération d’un microgramme de tyrosine, à partir de la caséine, par minute à pH 6,0 et 40 °C.

Lipomod® 338P préfère fortement l’hydrolyse des acides gras à chaîne courte des triglycérides, ce qui entraîne la production de notes bleues. L’enzyme est en poudre et a une base de lactose.

NATUZYM® BIOMAX V est un complexe de pectinase produit à partir de souches sélectionnées de micro-organismes. NATUZYM® BIOMAX V contient un large éventail d’activités telles que les pectinases et les hémicellulases. Le produit est une préparation enzymatique efficace qui augmente considérablement les rendements d’extraction des olives.

Promod® 523MDP (bromélaïne) peut être utilisé pour hydrolyser les protéines de lactosérum afin de produire un hydrolysat de protéines de lactosérum hautement digestible qui convient aux préparations pour nourrissons. Il peut être utilisé pour hydrolyser efficacement la bêta-lactoglobuline. Il s’agit d’un produit non animal et convient donc aux produits destinés aux marchés halal, casher et végétarien. Caractéristiques/Avantages • Protéase neutre haute performance • Protéase à haute résistance pour une étape d’incubation enzymatique plus courte • Production d’hydrolysats de protéines de lactosérum adaptés aux préparations pour nourrissons • Hydrolyse efficace de la bêta-lactoglobuline • Statut casher, halal et végétarien disponible