COLLUPULIN® MG est une endopeptidase dérivée de Carica papaya qui empêche le bizutage lors de l’entreposage au froid de la bière.

PROMOD 144P (100TU) est une unité d’activité Définition : Papaïne – Une unité d’activité enzymatique est définie comme la quantité d’enzyme qui provoque la libération d’un microgramme de tyrosine, à partir de la caséine, par minute à pH 6,0 et 40 °C.

Delvo® Plant PSP est une endopeptidase spécifique de la proline (endo-protéase) qui permet une dégradation in vitro efficace du gluten dans les matières premières contenant du gluten avec une réduction possible du gluten en dessous de 20 mg/g dans les aliments pour les personnes intolérantes au gluten. Les boissons à l’avoine sans gluten et au bon goût peuvent désormais également être fabriquées à partir d’avoine conventionnelle, grâce à Delvo® Plant PSP.