PlantPro 167L est un champignon α-amylase qui hydrolyse les liaisons α-1,4-glucosidiques de l’amidon. PlantPro 167L est utilisé pour la liquéfaction de substrats amidonnés à des températures relativement élevées, produisant des dextrines solubles et du maltose.

Le PlantPro 119L a été spécialement développé pour la production de boissons à base de plantes. Il est utilisé pour la liquéfaction des substrats amidons à des températures relativement élevées, produisant des dextrines solubles ainsi que de petites quantités de maltose, de glucose. PlantPro 119L est une endo-α-amylase, qui hydrolyse les liaisons α-1,4-glucosidique de l’amidon et réduit rapidement sa viscosité.

Le PlantPro 146L est utilisé pour décomposer les bêta-glucanes et les hémicelluloses présents dans la matière première et a été spécialement développé pour améliorer la filtration sur les procédés de lait végétal. Différents effets peuvent être observés, tels qu’une réduction des fibres résiduelles solubles dans l’eau, une diminution de la viscosité et une amélioration des rendements de filtration. L’hydrolyse des polysaccharides non féculents est également intéressante pour assurer une libération et une dégradation efficaces de l’amidon. PlantPro 146L est une bêta-glucanase fongique thermostable.