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Agent de traitement de la fari... (1)

Agent raffermissant (1)

Arôme et modulation d’arôme (1)

Culture culinaire (1)

Enzyme alimentaire (129)

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BPF (4)

BRC (2)

CODEX, JECFA (36)

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RAPIDASE® SENSATION

RAPIDASE® SENSATION est une préparation enzymatique contenant de la pectinase (polygalacturonase) et de la bêta-glucosidase dérivée d’Aspergillus niger qui est utilisée dans les applications de boissons pour la libération de l’arôme de la matière végétale.
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RAPIDASE® PRESS

RAPIDASE® PRESS est une enzyme de la polugalacturonase liquide dérivée d’Aspergillus niger. RAPIDASE® PRESS est utilisé pour la macération des fruits pendant le traitement.
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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.
BAKEZYME® HS 2000 BG

BAKEZYME® HS 2000 BG est une endo-xylanase dérivée d’Aspergillus niger. BAKEZYME® HS 2000 BG contribue à l’amélioration des propriétés de développement et de manipulation de la pâte, ce qui se traduit par un meilleur volume de pain et une meilleure douceur de la mie.
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COLLUPULIN® MG

COLLUPULIN® MG est une endopeptidase dérivée de Carica papaya qui empêche le bizutage lors de l’entreposage au froid de la bière.
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