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Carra™ Lact DIC 7029 est un carraghénane standardisé qui a une grande réactivité pour former des gels fermes de lait à faible synérèse. Il est adapté aux applications de crème glacée où il offre une bonne viscosité et empêche la séparation du sérum.
POLYGUM 16/1-125 F Poudre blanc cassé avec un faible nombre de taches. Gomme de caroube de haute qualité avec une viscosité élevée et une granulation moyenne de production européenne.
Carra™ Lact DGU 10006 est un carraghénane standardisé qui forme des gels dans le lait. Il est conçu pour être utilisé comme agent stabilisant dans les produits à base de lait. Il est particulièrement bénéfique dans les applications de desserts froids instantanés où il améliore la texture et l’onctuosité.
