GELLAN GUM est un produit de gomme gellane de type aycl faible conçu spécifiquement pour améliorer la texture et la stabilité de divers systèmes alimentaires tels que les gelées d’eau, les garnitures de boulangerie et les bonbons gélifiés.

L’hexamétaphosphate de sodium agit comme un excellent séquestrant, agent de salaison, émulsifiant, agent raffermissant, exhausteur de goût, agent aromatisant, humectant, complément nutritif, auxiliaire technologique, stabilisant et épaississant, agent tensioactif, synergiste, texturisant et agent tampon : fromage, charcuterie, desserts, trempettes, œufs, garnitures, fruits, gélatine, crème glacée, imitation fromage, viande, boissons à base de lait, aliments pour animaux de compagnie, polymères, volaille, fromage fondu, viande transformée, Fruits de mer, Crème sure, Amidon, Sirops, Garnitures, Protéines végétales, Légumes, Lactosérum, Garnitures fouettées, Yogourt

PROMITOR® SOLUBLE GLUCO FIBRE 70L est une excellente source de fibres qui peut conférer des avantages nutritionnels et fonctionnels sans affecter les propriétés organoleptiques de diverses applications alimentaires et de boissons. Il peut également être utilisé comme agent liant efficace dans diverses barres énergétiques et protéinées. Il a une très bonne tolérance digestive et une très bonne tolérance aux processus.

La cellulose modifiée de qualité alimentaire METHOCEL™ MX 0209 est utilisée comme épaississant, liant, filmogène et auxiliaire technologique.