La poudre blanche est généralement utilisée comme agent levant dans les produits de boulangerie. C’est un composant clé de la levure chimique où il réagit avec le bicarbonate de soude pour faire lever les produits de boulangerie. Au-delà de la cuisson, le phosphate monocalcique fonctionne comme un agent raffermissant dans certains aliments transformés. Il peut contribuer à la consistance souhaitée du gel dans les confitures et les gelées et aider à la texturation et à l’émulsification des produits fromagers. Convient également pour l’enrichissement en nutraceutiques, en poudres nutritionnelles et partout où l’enrichissement est nécessaire.

Levure sèche instantanée pour petit pain sucré La levure est une souche unique sélectionnée à partir de Saccharomyces cerevisiae qui a des performances stables. Granulés à écoulement libre avec fauve composés de cellules végétales vivantes dérivées d’une culture pure de levure cultivée aux niveaux requis de protéines et de phosphate dans de la mélasse stérilisée et séchées par séchage à l’air contrôlé d’une suspension de levure filtrée avec des agents de réhydratation ajoutés. Il a une odeur de levure typique, sans odeur désagréable et est exempt de corps étrangers détectables.