La levure chimique ZEUS™ G90 fait partie de la gamme révolutionnaire de levures chimiques sans phosphate ZEUS™ ; Cette nouvelle technologie innovante est idéale pour diverses applications de boulangerie industrielle. Sans phosphate et sans allergène pour une étiquette plus propre. Réduisez ou supprimez les additifs modifiés tels que les amidons et les gommes. Une tolérance élevée du processus améliore la consistance du produit final et crée une structure de mie brillante, uniforme et robuste.

Le système de levage ZEUS™ C120 (GF) offre une levure chimique innovante et sans acide, idéale pour une grande variété d’applications de boulangerie à base de chocolat. Il permet aux fabricants d’obtenir un enrichissement du chocolat et une stabilité d’inclusion tout en éliminant les phosphates et l’aluminium, ce qui se traduit par une forme de levage plus durable et axée sur la santé qui offre constamment une libération optimale des gaz.

La levure chimique PELL Vulcan est un agent levant robuste, activé par la chaleur, conçu pour les processus de boulangerie nécessitant une libération retardée des gaz. Idéal pour les environnements de cuisson à haute température, Vulcan garantit un volume et une texture constants dans les produits qui subissent une conservation prolongée ou nécessitent une stabilité avant la cuisson.

La levure chimique PELL Hestia GF (V4) est un agent levant à double effet haute performance conçu pour libérer les gaz de manière optimale pendant les étapes de mélange et de cuisson. Conçu pour les applications de boulangerie industrielle, il améliore le volume, la texture et l’apparence d’une large gamme de produits de boulangerie, notamment les gâteaux, les muffins, les beignets et les pâtes surgelées.