Le L-GLUTATHION RÉDUIT est un antioxydant présent dans les plantes, les animaux, les champignons et certaines bactéries et archées. Le glutathion est capable de prévenir les dommages causés aux composants cellulaires importants causés par les espèces réactives de l’oxygène telles que les radicaux libres, les peroxydes, les peroxydes lipidiques et les métaux lourds. [2] LE L-GLUTATHION RÉDUIT est un tripeptide avec une liaison peptidique gamma entre le groupe carboxyle de la chaîne latérale du glutamate et la cystéine. Le groupe carboxyle du résidu cystéine est attaché à la glycine par une liaison peptidique normale.