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BAKEZYME® GBW

BAKEZYME® GBW est une protéase produite par Bacillus amyloliquefacians et est utilisée pour améliorer les propriétés rhéologiques de la pâte afin d’obtenir une bonne texture dans les biscuits et les craquelins, même à un pourcentage plus élevé de protéines.

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RAPIDASE® SENSATION

RAPIDASE® SENSATION est une préparation enzymatique contenant de la pectinase (polygalacturonase) et de la bêta-glucosidase dérivée d’Aspergillus niger qui est utilisée dans les applications de boissons pour la libération de l’arôme de la matière végétale.

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

BAKEZYME® HS 2000 BG

BAKEZYME® HS 2000 BG est une endo-xylanase dérivée d’Aspergillus niger. BAKEZYME® HS 2000 BG contribue à l’amélioration des propriétés de développement et de manipulation de la pâte, ce qui se traduit par un meilleur volume de pain et une meilleure douceur de la mie.

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BAKEZYME® AG 800 BG

BAKEZYME® AG 800 BG est une amyloglucosidase fongique produite par Aspergillus niger. BAKEZYME® AG 800 BG est utilisé comme améliorateur de pain aidant à améliorer la structure de la chapelure, le brunissement et le moelleux du pain.

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