GELLANEER™ LAF est un hydrocolloïde dérivé de la fermentation produit par le micro-organisme Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Le produit GELLANEER™ LAF est une gomme gellane de type à faible teneur en acyle (LA) recommandée pour une utilisation comme gélifiant ou agent de suspension dans une grande variété d’applications, y compris les boissons transparentes, les confitures, les préparations à base de fruits, les produits de boulangerie, les gelées d’eau et les produits laitiers. GELLANEER™ LAF peut être utilisé en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour donner différentes textures et sensations en bouche.

GELLANEER™ ND-102 est un hydrocolloïde dérivé de la fermentation produit par le micro-organisme Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Le produit Gellaneer™ ND-102 est une gomme gellane de type à haute teneur en acyle (HA) recommandée pour une utilisation comme agent de suspension et exhausteur de sensation en bouche dans les boissons protéinées à base de plantes telles que les boissons au soja, aux noix et aux céréales. Il peut également être utilisé dans les boissons lactées acidifiées. Gellaneer™ ND-102 peut être utilisé en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour donner différentes textures et sensations en bouche.

GELLANEER™ ND-103 est un hydrocolloïde dérivé de la fermentation produit par le micro-organisme Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Le produit GellaneerTM ND-103 est une gomme gellane à haute teneur en acyle (HA) recommandée pour une utilisation comme agent de suspension et exhausteur de sensation en bouche dans les boissons protéinées laitières neutres. GELLANEER™ ND-103 Peut être utilisé en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour donner différentes textures et sensations en bouche.

GELLANEER™ HD est un hydrocolloïde dérivé de la fermentation produit par le micro-organisme Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Le produit Gellaneer™ HD de DSM Rainbow est une gomme gellane de type à haute teneur en acyle (HA) recommandée pour une utilisation comme gélifiant ou agent de suspension dans une grande variété d’applications, y compris les jus et les boissons protéinées végétales, les préparations de fruits, les aliments pour la dysphagie, les produits laitiers fermentés, les soupes, les condiments et les confiseries. Gellaneer™ HD n’est pas compatible avec les applications laitières à pH neutre. Nous recommandons le Gellaneer™ ND-103 pour les applications laitières neutres. Gellaneer™ HD peut être utilisé en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour donner différentes textures et sensations en bouche.