Delice – T4 est un mélange de phosphate de qualité alimentaire, principalement composé de diphosphate disodique et de diphosphate dicalcique. Servant de régulateur d’acidité, de séquestrant, d’agent levant et de stabilisant, il est largement utilisé dans la transformation de la viande, la boulangerie, le fromage fondu et les applications à base de pommes de terre.

Acide levant pour la levure chimique, les mélanges à gâteaux, les pâtes réfrigérées ou congelées et les beignets à gâteau. SAPP réagit pour neutraliser le bicarbonate de sodium et libérer du dioxyde de carbone à un taux contrôlé et dans un temps spécifié. D’autres fonctions incluent l’utilisation comme émulsifiant, agent de formulation, humectant, agent de contrôle du pH, acidulant, agent tampon, coagulant, agent dispersant, modificateur de protéines, auxiliaire technologique, séquestrant, stabilisant et épaississant, et texturant.

Acide levant pour la levure chimique, les mélanges à gâteaux, les pâtes réfrigérées ou congelées et les beignets à gâteau. SAPP réagit pour neutraliser le bicarbonate de sodium et libérer du dioxyde de carbone à un taux contrôlé et dans un temps spécifié. D’autres fonctions incluent l’utilisation comme émulsifiant, agent de formulation, humectant, agent de contrôle du pH, acidulant, agent tampon, coagulant, agent dispersant, modificateur de protéines, auxiliaire technologique, séquestrant, stabilisant et épaississant, et texturant.

Le phosphate dipotassique est un agent tampon, un séquestrant, des produits laitiers, du yogourt, de la transformation de la viande et du fromage fondu, des aliments pour animaux de compagnie et animaux, etc.