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POTATO STARCH SUPERIOR

LA FÉCULE DE POMME DE TERRE SUPÉRIEURE est un liant et épaississant naturel. Après ébullition, une solution incolore est créée qui, une fois refroidie, devient translucide et épaisse. Convient entre autres pour les farines à gâteaux prêtes à l’emploi et les épaississants à sauce.

Ingrédients pour les aliments et les boissons

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SPECIAL STARCH 6345

L’AMIDON SPÉCIAL 6345 développe rapidement sa viscosité dans l’eau froide ou le lait. L’amidon doit être prémélangé à sec avec d’autres ingrédients tels que du sucre moulu avant d’être mélangé pour éviter l’agglutination. Il a une bonne résistance aux forces de cisaillement, est stable à la cuisson et présente de bonnes propriétés de gel-dégel. Dans l’eau, il est relativement transparent. Utilisé avec des acides de fruits et alimentaires, il a un pH stable jusqu’à une valeur de 3,5.

Ingrédients pour les aliments et les boissons

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GLUTEN FREE WHITE RICE FLOUR ML100

LA FARINE DE RIZ BLANC SANS GLUTEN ML100 est du riz non étuvé soigneusement nettoyé et sélectionné qui est moulu en farine de riz extra fine. Le produit est indigène et conforme aux principes du « Clean Labelling » et ne contient pas de conservateurs, de colorants ou d’arômes artificiels. Viscosité – et agent gélifiant, liant l’eau, stabilisant et structurant, agent de démoulage ou support à l’état sec, extrudable, adapté aux textures et revêtements croustillants ; Peut varier la dureté, la fragilité et le comportement de la chapelure, convient aux produits de boulangerie, aux pâtisseries, aux collations, aux soupes, aux sauces, aux plats cuisinés, aux produits carnés, aux mélanges d’épices et d’assaisonnements.

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SUGAR BEET PECTIN

La betterave sucrière est une haute méthoxylpectine extraite de la pulpe de betterave sucrière. Il développe des émulsions d’huile stable dans l’eau pour des applications telles que la mayonnaise, la vinaigrette, les boissons gazeuses aromatisées.

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