Levain haute résistance, activé par la chaleur, pour des conditions de cuisson extrêmes PELL™ Vesuvius est une levure chimique puissante à action retardée conçue pour les applications de boulangerie qui exigent une stabilité et des performances exceptionnelles dans des conditions de haute température. Conçu pour libérer des gaz principalement pendant la cuisson, le Vesuvius assure une portance et un volume maximaux tout en maintenant l’intégrité de la pâte pendant la conservation prolongée ou l’entreposage réfrigéré.

Système de levage hybride pour une durée de conservation prolongée et une texture supérieure ZEUS A20 est une levure chimique de nouvelle génération conçue pour relever certains des défis les plus persistants de la production de produits de boulangerie modernes. Combinant une chimie innovante avec une fonctionnalité pratique, A20 offre une aération fiable tout en améliorant la douceur, la flexibilité et la durée de conservation du produit, ce qui le rend idéal pour les tortillas et autres produits de boulangerie qui exigent durabilité et qualité.

La levure chimique PELL Vulcan est un agent levant robuste, activé par la chaleur, conçu pour les processus de boulangerie nécessitant une libération retardée des gaz. Idéal pour les environnements de cuisson à haute température, Vulcan garantit un volume et une texture constants dans les produits qui subissent une conservation prolongée ou nécessitent une stabilité avant la cuisson.

La levure chimique PELL Hestia GF (V4) est un agent levant à double effet haute performance conçu pour libérer les gaz de manière optimale pendant les étapes de mélange et de cuisson. Conçu pour les applications de boulangerie industrielle, il améliore le volume, la texture et l’apparence d’une large gamme de produits de boulangerie, notamment les gâteaux, les muffins, les beignets et les pâtes surgelées.