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CARFOSEL™ B-940

Le Carfosel B-940 est une spécialité phosphaté conçue pour la production de fruits de mer et de viande. Sa composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure, une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.

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DISODIUM PHOSPHATE ANH FG

PHOSPHATE DISODIQUE ANH FG Poudre blanche ou granulaire fine, efflorescente à l’air, facilement soluble dans l’eau, mais insoluble dans l’alcool, sa solution aqueuse est légèrement alcaline, densité relative à 1,63, point de fusion à 34,6°C.

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CEAMGUM FF 92-400

CEAMGUM FF 92-400 est un produit à base de gomme gellane. La gomme gellane est un polysaccharide gélifiant obtenu à partir de la fermentation d’un glucide avec la bactérie Spingomonas Elodea. Il forme des gels cassants et thermo-irréversibles.

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ACAI SOLUBLE DRY EXTRACT 10%

 

L’EXTRAIT SEC SOLUBLE D’AÇAÏ 10% est produit en utilisant de l’eau comme solvant d’extraction et contient 10% min. de polyphénol total.

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