Kasomel™ 2273 a un mélange de phosphates de qualité alimentaire et un aspect de poudre blanche hygroscopique sans corps étrangers. Ce sel émulsifiant est utilisé pour la production de fromage fondu à tartiner et à trancher avec une teneur moyenne en matières grasses. Il est recommandé lors de l’utilisation d’emmental ou de fromage hollandais comme matière première. Il a une réaction de crémage moyenne et une bonne capacité d’échange d’ions.

PRAYPHOS™ TCP 308 FG est une poudre blanche, inodore et insipide. Les sels de phosphate aident à équilibrer la teneur en minéraux, à contrôler la texture et la couleur, et à assurer la stabilité microbienne grâce au contrôle de l’acidité.

PRAYPHOS DCPA 308 est utilisé comme agent tampon dans l’industrie alimentaire pour divers produits. Il est couramment utilisé dans les produits laitiers, les boulangeries et les produits carnés transformés. PRAYPHOS DCPA 308 est un phosphate dicalcique, un dérivé de l’acide phosphorique combiné au calcium, qui apporte des minéraux essentiels et agit comme un agent tampon, aidant à maintenir l’équilibre du pH. De plus, il fonctionne comme un agent levant en pâtisserie et aide à retenir l’humidité dans les produits alimentaires. Cet ingrédient est apprécié pour son efficacité à améliorer la qualité des aliments sans affecter la saveur ou la couleur, ce qui le rend adapté à diverses applications dans la transformation des aliments.

PRAYPHOS™ P5 85% est une concentration d’acide phosphorique, caractérisée par sa légère viscosité, son aspect incolore clair et son absence d’odeur étrangère. Notamment, il est moins volatil par rapport à d’autres acides comme les acides sulfurique, nitrique ou chlorhydrique. Ses diverses applications comprennent le service d’acidulant dans les boissons gazeuses, l’aide au raffinage du sucre de canne, la facilitation du dégommage de l’huile végétale, la contribution aux formulations d’aliments pour animaux de compagnie, l’action comme nutriment de levure dans les processus de fermentation et l’utilisation dans la production d’enzymes et la production de pénicilline.