Prolink FB-FG est un type de transglutaminase qui se présente sous la forme d’une poudre de couleur blanchâtre/beige clair.

NATUZYM Wine Aroma est un complexe de pectinase qui a été spécialement développé pour le contact avec la peau froide ou la macération de raisins aromatiques. NATUZYM Wine Aroma est une pectinase concentrée produite à partir d’une souche classique d’Aspergillus niger. Le produit a également une activité glycosidase et est formulé pour diminuer la viscosité et pour libérer des terpénols et des isoprénoïdes, mais aussi pour augmenter le goût fruité des vins. NATUZYM Wine Aroma peut être ajouté lors du foulage ou dans la cuve de macération pour fournir 5 à 10% de jus de goutte en plus en plus, respectivement 3 à 5% de jus de pressage en moins, mais aussi pour augmenter le rendement total en jus de 3 à 5% par rapport à l’absence de traitement enzymatique. Le produit permet également une oxydation plus faible du moût. Le produit augmente l’extraction et la libération de précurseurs aromatiques dans le moût.

Super AA C6 est une alpha-amylase bactérienne qui aide à la liquéfaction des molécules d’amidon présentes dans les céréales et aide à la gélatinisation et à la décomposition de l’amidon en dextrines à chaîne plus petites et plus courtes pour que la saccharification se produise. Il a une excellente stabilité contre les températures élevées et les conditions de faible pH