La FARINE DE SOJA ENTIÈRE - ENZYME ACTIVE est obtenue en utilisant des graines de soja de la meilleure qualité comme matière première. Le soja passe par de nombreux processus tels que le nettoyage, le conditionnement, le dénoyautage, le décorticage, le craquage, l’écaillage et enfin le processus de broyage des flocons, nous obtenons de la farine de soja pleine matière grasse de couleur blanc cassé à jaunâtre clair. L’ensemble du processus est effectué selon des paramètres de processus stricts pour conserver l’activité de l’enzyme naturelle comme la lipoxygénase, qui est responsable du blanchiment pour améliorer la blancheur des produits de boulangerie comme le pain, les petits pains, etc. L’ajout de farine de soja entière dans divers mélanges de farine, les mélanges à pâtisserie améliorent l’éclaircissement de la couleur des produits finis et sont également utilisés pour l’enrichissement des protéines. Propriétés fonctionnelles / nutritionnelles : Riche source de protéines de soja et d’huile de soja, excellente source de lécithine de soja, de tocophérols, de minéraux, d’isoflavones, etc. ; Bonne source de fibres alimentaires, hautement digestive et sans adultération, longue durée de conservation et stabilité oxydative, agit comme améliorateur de cuisson

La POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) est une poudre de lécithine hautement concentrée (concentration efficace de >95 % d’ingrédients) de couleur brun clair dérivée de graines de tournesol non génétiquement modifiées. LA POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) est également un émulsifiant, un antioxydant et un agent dispersant. La POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) est principalement utilisée comme additif pour les chocolats, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les confiseries, les boissons instantanées et diverses autres denrées alimentaires. LA POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) possède d’excellentes propriétés émulsifiantes, mouillantes, dispersantes, stabilisantes et mélangeantes, ainsi qu’un agent efficace de réduction de la viscosité. En raison de son statut non OGM conformément à la réglementation européenne, le produit fini n’a pas besoin d’être étiqueté. Fonction : émulsifiant, agent mouillant et instantané, modificateur de viscosité, agent de démoulage, agent de séparation, aide à l’extrusion, agent anti-poussière, aide à la durée de conservation, supplément nutritionnel

EMULSITHIN® S-60 / SOY LECITHIN LIQUID (COULEUR STANDARD) produit à partir de soja indien 100 % sans OGM propre, sain et le mieux choisi, qui possède des propriétés polyvalentes, multifonctionnelles et uniques dans diverses applications alimentaires, animales et pharmaceutiques. L’ÉMULSITHINE® S-60 / LÉCITHINE DE SOJA LIQUIDE (COULEUR STANDARD) est une combinaison de phospholipides naturels comme la phosphatidylcholine (PC), la phosphatidylinositol (PI), la phosphatidyléthanolamine (PE) et les triglycérides. La lécithine de soja liquide (couleur standard) est soluble dans l’huile et insoluble dans l’eau.