SAUCETEC 637 est de l’amidon de tapioca modifié fabriqué conformément à la norme américaine FDA 21CFR 172.892 (amidon alimentaire modifié). Fonction : épaississant et stabilisant Avantages : Augmente la viscosité et la brillance du produit, excellente résistance à la chaleur, à l’acide, au cisaillement, bonne stabilité au gel et au dégel.

EXBERRY Shade Vivid Red 15330021 est un colorant liquide soluble dans l’eau à base de carotte et de cassis, conservant le goût naturel et les propriétés colorantes. Elle a une teinte rouge avec un goût acidulé typique, un pH bas et une forte teneur en matière sèche. Adapté aux végétariens et aux véganes, il est casher et halal, exempt d’allergènes et de gluten, et produit sans OGM ni irradiation. Idéal pour diverses applications alimentaires nécessitant une coloration rouge naturelle et vibrante.

L’UMAMI ENHANCER 050013 2492CB est un rehausseur en poudre composé principalement de maltodextrine, d’arômes, d’amidon de maïs modifié, d’acide lactique, de lactate de calcium, de dioxyde de silicium, d’extrait de levure, de triglycérides à chaîne moyenne et de sel. Il est conçu pour améliorer et modifier les profils de goût, en particulier les notes umami dans les produits alimentaires. Cet améliorant de saveur convient aux régimes végétariens et véganes, exempt d’allergènes courants, et ne contient aucun organisme génétiquement modifié ni traitement par irradiation. Sa composition équilibrée soutient des applications culinaires variées tout en maintenant la sécurité et la conformité réglementaire.

Saveur de prune acide avec un profil acidulé et de prune, légèrement floral