DIRECT-SET^TM Bactéries lactiques lyophilisées (DSL) hautement concentrées en acide lactique.

La gamme TENDERFIL® 8 STARCH est utilisée dans les soupes, sauces, vinaigrettes et produits laitiers pour épaissir. Cette gamme d’amidons de cuisson est produite à partir de tapioca. Cette gamme de produits contient 9 amidons, qui varient en stabilité en étagère, résistance à la dégradation lors du traitement et spécifications.

CEAMLACTA DM 94-008 est une poudre à base de carragénène dérivée d’algues rouges, conçue pour des performances constantes dans les applications laitières et aquatiques. Elle apparaît sous forme de poudre blanche à beige, se disperse dans l’eau froide et se dissout complètement au-dessus de 70ºC. Il forme des gels à refroidissement et reste stable dans des conditions neutres ou alcalines, ce qui le rend idéal pour les formulations alimentaires nécessitant des hydrocolloïdes naturels.