La levure chimique ZEUS™ G90 fait partie de la gamme révolutionnaire de levures chimiques sans phosphate ZEUS™ ; Cette nouvelle technologie innovante est idéale pour diverses applications de boulangerie industrielle. Sans phosphate et sans allergène pour une étiquette plus propre. Réduisez ou supprimez les additifs modifiés tels que les amidons et les gommes. Une tolérance élevée du processus améliore la consistance du produit final et crée une structure de mie brillante, uniforme et robuste.

Le système de levage ZEUS™ C120 (GF) offre une levure chimique innovante et sans acide, idéale pour une grande variété d’applications de boulangerie à base de chocolat. Il permet aux fabricants d’obtenir un enrichissement du chocolat et une stabilité d’inclusion tout en éliminant les phosphates et l’aluminium, ce qui se traduit par une forme de levage plus durable et axée sur la santé qui offre constamment une libération optimale des gaz.

Levain haute résistance, activé par la chaleur, pour des conditions de cuisson extrêmes PELL™ Vesuvius est une levure chimique puissante à action retardée conçue pour les applications de boulangerie qui exigent une stabilité et des performances exceptionnelles dans des conditions de haute température. Conçu pour libérer des gaz principalement pendant la cuisson, le Vesuvius assure une portance et un volume maximaux tout en maintenant l’intégrité de la pâte pendant la conservation prolongée ou l’entreposage réfrigéré.

Système de levage hybride pour une durée de conservation prolongée et une texture supérieure ZEUS A20 est une levure chimique de nouvelle génération conçue pour relever certains des défis les plus persistants de la production de produits de boulangerie modernes. Combinant une chimie innovante avec une fonctionnalité pratique, A20 offre une aération fiable tout en améliorant la douceur, la flexibilité et la durée de conservation du produit, ce qui le rend idéal pour les tortillas et autres produits de boulangerie qui exigent durabilité et qualité.