ISOLAT DE PROTÉINE DE SOJA YX2003N1 - 120 est une protéine de soja isolée avec au moins 90% de protéines, une bonne dispersabilité et une meilleure sensation en bouche et saveur. Il est SANS OGM et d’origine purement végétale.

L’ISOLAT DE PROTÉINE DE SOJA YX8002N5 - 660 est un ISP soluble et dispersible avec d’excellentes caractéristiques nutritionnelles, ce qui le rend adapté aux boissons en poudre, aux compléments alimentaires, aux poudres nutritionnelles, etc.

RYETONE 240 est une farine de seigle malté : moulue à partir du noyau entier, de l’enveloppe de l’endosperme et du germe. Améliore la fermentation, détend la pâte, augmente la teneur en fibres, adoucit la mie, apporte une saveur sucrée. Aide à retenir l’humidité et prolonge la durée de conservation du produit.

MALTONE est issu de farines d’orge maltées qui ajoutent un arôme et une couleur naturels. Ils peuvent être utilisés dans des recettes de pâte de base ou comme caractère distinctif de vos produits de spécialité. Le malt est l’ingrédient principal de la bière, sa couleur est donc mesurée à l’aide de l’échelle EBC (European Brewing Convention). Le principe des farines de malt est que la saveur s’intensifie à mesure que la couleur augmente. Broyé à partir du noyau entier, de l’enveloppe de l’endosperme et du germe. Améliore la fermentation, détend la pâte, augmente la teneur en fibres, adoucit la mie, apporte une saveur sucrée. Aide à retenir l’humidité et prolonge la durée de conservation du produit. Grains entiers, riche en fibres. Choix d’une enzyme active faible ou élevée. Conditionneurs de pâte naturels. Forte augmentation. Amélioration de la fermentation. Réduit le temps de levage. Aide à retenir l’humidité et prolonge la durée de conservation du produit.