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Agent raffermissant (1)

Arôme et modulation d’arôme (11)

Couleur et agent de rétention ... (3)

Culture culinaire (2)

Exhausteur de goût (8)

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DEHYDRATED GARLIC CLOVE

La gousse d’ail déshydratée provient d’ail sain, mûr, sélectionné, récolté à la main, propre, exempt de dommages, de saleté et de coupures. L’ail frais sélectionné est pelé, lavé, inspecté, séché à l’air et tamisé pour produire une gousse d’ail standard.
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HYDROPEA S85

HYDROPEA S85 est une protéine de pois hydrolysée sous forme de poudre hydrosoluble. Il produit un liquide translucide avec une odeur douce et un goût légèrement amer. 

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HYDROPEA S85B

HYDROPEA S85B a un goût neutre sans amertume et possède le profil le plus riche en acides aminés de toutes les protéines végétales, totalisant 22 acides aminés. Ce produit est développé pour les aliments/boissons à base de protéines végétales et les suppléments nutraceutiques.

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KREATION 20CL

KREATION® 20CL est un amidon de tapioca modifié avec le numéro E 1422 (stabilisation de la réticulation de l’adipate). Application : Produits de viande émulsionnés transformés Température de gélatinisation : 61 à 67C Développé pour améliorer la texture des produits carnés.
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