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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

TORRAX XD DRIED

TORRAX XD DRIED est un extrait séché d’orge maltée torréfiée, sous forme de poudre fine.

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TORRAX XD3 DRIED

TORRAX XD3 DRIED est un extrait séché d’orge maltée torréfiée, sous forme de poudre fine. Le processus de production de TORRAX XD3 DRIED implique une extraction à l’eau chaude, suivie d’une ultrafiltration, d’une évaporation sous vide et d’un séchage par atomisation.

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FLORAPAN A16

Les levures aromatiques Florapan® sont des souches de levures qui ont été sélectionnées pour leurs caractéristiques sensorielles. Ils sont utilisés avec ou à la place de la levure de boulanger conventionnelle pour produire des produits de boulangerie aux saveurs uniques. Ils sont bien adaptés pour une étape de préférence ou un temps de fermentation prolongé pour améliorer l’arôme qui se répercute sur le produit fini après la cuisson.

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ENGEVITA BLAND PWD. FINE

Lallemand Bio-Ingredients Engevita® Bland Powder Fine est une levure inactive au goût doux. Il est spécialement cultivé et transformé à partir de levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). La levure est séchée sur un tambour roulant et broyée pour former une poudre fine et homogène. Il offre un goût légèrement levuré et une couleur beige clair.

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