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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

BAKEZYME® LFP

BAKEZYME® LFP est une préparation enzymatique de lipase dérivée d’Aspergillus sp. BAKEZYME® LFP peut remplacer DATEM et améliorer la tolérance de la pâte, les performances de cuisson et améliorer les caractéristiques de qualité du pain.

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BAKEZYME® FXP 1500 BG

BAKEZYME® FXP 1500 BG est une hémicellulase produite par Aspergillus niger. BAKEZYME® FXP 1500 BG contribue à l’amélioration de la qualité et de la structure de la chapelure des pains en améliorant sa tolérance au processus et la facilité de manipulation de la pâte.

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BAKEZYME® GO 1500 BG

BAKEZYME® GO 1500 BG est une enzyme glucose oxydase produite par Aspergillus niger. BAKEZYME® GO 1500 BG est utilisé pour augmenter la résistance de la pâte et améliorer l’usinabilité.

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BAKEZYME® GO PURE CONC

BAKEZYME® GO PURE CONC est une glucose-oxydase fongique dérivée d’Aspergillus niger. BAKEZYME® GO PURE CONC est une enzyme de deuxième génération qui améliore la résistance de la pâte et l’usinabilité de la pâte pour tolérer plus efficacement le processus pendant la cuisson.

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