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DR. OTTO SUWELACK NACHF. (17)

ADM (1)

AROMATECH (3)

BALLANTYNE (1)

CARGILL (1)

DR. OTTO SUWELACK NACHF. (17)

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Fonction

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Agent raffermissant (1)

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Couleur et agent de rétention de la couleur (1)

Agent de gazéification (1)

Agent moussant (1)

Agent raffermissant (1)

Arôme et modulation d’arôme (26)

Couleur et agent de rétention ... (1)

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Other (9)

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Transporteur et agent de charg... (2)

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BPF (12)

BRC (6)

CODEX, JECFA (2)

FSSC (70)

GRAS, FEMAGRAS (1)

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SAUCETEC® 637

SAUCETEC 637 est de l’amidon de tapioca modifié fabriqué conformément à la norme américaine FDA 21CFR 172.892 (amidon alimentaire modifié). Fonction : épaississant et stabilisant Avantages : Augmente la viscosité et la brillance du produit, excellente résistance à la chaleur, à l’acide, au cisaillement, bonne stabilité au gel et au dégel.

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KREATION 20CL

KREATION® 20CL est un amidon de tapioca modifié avec le numéro E 1422 (stabilisation de la réticulation de l’adipate). Application : Produits de viande émulsionnés transformés Température de gélatinisation : 61 à 67C Développé pour améliorer la texture des produits carnés.
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MEAT BOOSTER FLAVOR 594783 CBID

SAVEUR BOOSTER DE VIANDE 594783 CBID est une POUDRE et elle est CRÈME À JAUNE PÂLE. Sa caractéristique est une forte odeur selon la description commerciale de la substance
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DR. OTTO SUWELACK NACHF.
MASCARPONE POWDER

LA POUDRE DE MASCARPONE est préparée sous forme de poudre composée de mascarpone, de lait écrémé en poudre et de protéines de lait, alternativement : inclusion des ingrédients dans la liste finale des ingrédients (Mascarpone, lait écrémé en poudre, protéine lactée, stabilisant : phosphate disodique (E 339ii))
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