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SAUCETEC® 637

SAUCETEC 637 est de l’amidon de tapioca modifié fabriqué conformément à la norme américaine FDA 21CFR 172.892 (amidon alimentaire modifié). Fonction : épaississant et stabilisant Avantages : Augmente la viscosité et la brillance du produit, excellente résistance à la chaleur, à l’acide, au cisaillement, bonne stabilité au gel et au dégel.

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KREATION 20CL

KREATION® 20CL est un amidon de tapioca modifié avec le numéro E 1422 (stabilisation de la réticulation de l’adipate). Application : Produits de viande émulsionnés transformés Température de gélatinisation : 61 à 67C Développé pour améliorer la texture des produits carnés.

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VEGAMINE 28D

Vegamine 28D est une protéine de soja hydrolysée avec un maximum de 2% d’huile de soja utilisée comme exhausteur de goût.

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EMULTEC 908

EMULTEC 908 est un amidon de tapioca chimiquement modifié prédélatinisé, conçu pour améliorer la texture, la viscosité et la stabilité dans les applications alimentaires transformées. Il offre de bonnes performances d’émulsion et d’épaississement.

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