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MORITA RA60

Glycosides de stévoil totaux >95 %, rébaudioside A >60 %. Édulcorant naturel très intense, Morita Chemical, Japon.

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HAMULSION TCG

HAMULSION® TCG est un système stabilisant en poudre de couleur crème, conçu spécifiquement pour la glace au lait. Il combine des gommes naturelles et des émulsifiants pour améliorer la texture et la stabilité, garantissant la douceur et la qualité des desserts laitiers surgelés. Adapté aux régimes végétariens et halal, il est facile à utiliser avec des taux d’inclusion de 0,4 à 0,6 %.
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GELPRIME
HALAL POWDER GELATIN FROM BOVINE HIDE ORIGIN BLOOM 250 MESH 40

LA GÉLATINE EN POUDRE HALAL ISSUE DE LA PEAU BOVINE ISSUE DE BLOOM 250 MESH 40 EST UNE POUDRE JAUNE ISSUE DE L’HYDROLYSE PARTIELLE DU COLLAGÈNE DE CUIR BOVIN. Il est comestible et de qualité alimentaire, adapté à des desserts, confiseries, boissons, produits laitiers et viandes. La gélatine offre une résistance de floraison et une viscosité constantes, garantissant des performances de qualité dans diverses applications culinaires.
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DR. OTTO SUWELACK NACHF.
MASCARPONE POWDER

LA POUDRE DE MASCARPONE est préparée sous forme de poudre composée de mascarpone, de lait écrémé en poudre et de protéines de lait, alternativement : inclusion des ingrédients dans la liste finale des ingrédients (Mascarpone, lait écrémé en poudre, protéine lactée, stabilisant : phosphate disodique (E 339ii))
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