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CARGILL (2)

DSM-FIRMENICH (1)

EKPI PERFORMANCE INGREDIENTS (1)

GEMEF (2)

MAK FOOD COMPANY (1)

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Pieces (2)

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Fonction

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Agent moussant (1)

Agent raffermissant (1)

Arôme et modulation d’arôme (2)

Couleur et agent de rétention ... (1)

Culture culinaire (1)

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HALAL, JAKIM, MUI (4)

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DELVO FRESH GS-122 DSL

DIRECT-SETTM Bactéries lactiques lyophilisées (DSL) hautement concentrées en acide lactique.

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CARAMEL FLAKES EBS 58

Les flocons de caramel EBS 58 sont obtenus par traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires, du lait et du beurre salé. Ils sont écrasés et tamisés après caramélisation pour obtenir des flocons de taille réduite. Ils ont le goût et l’odeur typiques du caramel au beurre salé. La matière sèche non grasse et les graisses provenant du lait sont supérieures au minimum exigé par la définition du « caramel au beurre » donnée par les confiseurs.
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FAVA BEAN FIBER

La fibre de fèves est constituée de fibres de fèves, extraite de la fève de fava. Elle est sous forme de poudre.
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BROAD BEAN FLOUR (FABA BEAN - VICIA FABA)

La farine de haricots larges de GEMEF INDUSTRIES est fabriquée à partir de fèves européennes sans OGM. Cette graine de légumineuses (vicia faba) possède une forte teneur en protéines avec une forte activité lipoxygénase. C’est une bonne alternative à la farine de soja : la farine enzymatique de soja peut être remplacée par la farine de haricots.
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