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SWEETPEARL® P 35

Poudre de maltitol avec une particule extra fine. Il offre une grande solubilité et une dissolution rapide, ce qui le rend idéal pour ensemencer le revêtement de chewing-gum. Avec son goût et sa texture, il est aussi idéal pour les pâtisseries et les glaçages biscuits.

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NUTRIOSE FM 15S

NUTRIOSE FM 15S est un dextrin résistant. Les réglementations sur l’étiquetage varient d’un pays à l’autre. NUTRIOSE® peut être étiqueté avec les options suivantes : « Fibre de maïs soluble » ou « Fibre obtenue à partir de maïs », « Fibre de maïs soluble : dextrine résistante » ou « Fibres solubles, sucres ».

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COCOA POWDER 10-12% GR80

POUDRE DE CACAO 10-12 % GR80 est obtenue par pressage hydraulique de la masse de cacao, ce qui sépare le beurre de cacao du gâteau de cacao, après quoi le gâteau est pulvérisé en une fine poudre de cacao à écoulement libre. La masse de cacao est produite à partir de fèves de cacao, qui sont décoquillées et cassées en éclats de cacao (les grains). Ces grains sont alcalinisés (sauf la poudre naturelle de cacao), torréfiés et moulus en une fine masse de cacao.

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TYLOPUR SFE-50

Les grades alimentaires TYLOPUR® possèdent des propriétés uniques pour augmenter la viscosité lors du chauffage, qui stabilisent votre système alimentaire là où d’autres hydrcolloïdes typiques échouent. Nos produits garantissent que les produits structurés ont une bonne forme et une bonne texture tout au long des étapes de transformation, frire, cuisson, congélation et préparation finale pour le service. TYLOPUR SFE-50 est basé sur l’hydroxypropyl méthylcellulose, E464.

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