Pasticceria e panetteria

FIBRE DE POIS HYPF-AP Fibre de pois sans OGM, particulièrement adaptée aux boissons nutritionnelles, aux céréales, aux collations aux céréales, aux aliments cuits au four, aux produits carnés et aux produits nutritionnels.

L’inuline -P90 est un ingrédient alimentaire composé principalement d’inuline, extraite des racines de la plante de chicorée naturelle et non génétiquement modifiée, l’extrait de racine a été purifié et séché par pulvérisation pour former une poudre fine à granulaire. L’inuline est une fibre alimentaire glucidique non digestible, composée d’oligo et de polysaccharides de fructose communément appelés Fructan.It est couramment utilisé comme prébiotique, substitut de graisse, substitut de sucre, modificateur de texture et pour le développement d’aliments fonctionnels afin d’améliorer la santé en raison de son rôle bénéfique dans la santé gastrique.

GUM ACACIA 381A est une fibre, et en raison de ses propriétés physiques et fonctionnelles. C’est un bon ingrédient pour améliorer la teneur en fibres des produits alimentaires sans compromettre l’apparence, la texture ou la saveur du produit alimentaire. La gomme d’acacia aide également à la réponse glycémique. Ses avantages peuvent également être mesurés dans des domaines tels que la fonction intestinale, la santé intestinale, l’immunité, le contrôle de la glycémie et l’indice glycemix.

Sunfiber® ST-O est une qualité standard biologique de fibres de haricots alimentaires solubles dans l’eau (gomme de guar partiellement hydrolysée, PHGG). Une fibre soluble dans le galactomannane entièrement naturelle, insipide, incolore et inodore. Sunfiber® offre une teneur élevée en fibres et une excellente stabilité au pH, à la chaleur et au gel/dégel. Cliniquement prouvé pour abaisser l’indice glycémique, améliorer l’absorption des minéraux et favoriser la régularité intestinale.