Food & Beverage Ingredients

POLYGUM CAROUBE PRO-TN F un ingrédient naturel et de haute qualité dérivé du germe moulu des graines de ceratonia silique, un arbre dioïque appartenant à la famille des légumineuses. Rempli de nutriments essentiels, ce produit est riche en protéines végétales, en fibres solubles et insolubles, et en acides aminés, notamment l’acide glutamique, l’arginine, la leucine, la lysine et l’acide aspartique. Conçu pour les applications alimentaires, Polygum Carob Pro-TN F est une solution polyvalente pour les produits de boulangerie sans gluten. C’est une excellente alternative au gluten dans la farine de blé, produisant une pâte viscoélastique et fournissant un pain sans gluten de qualité supérieure. De plus, il améliore les barres énergétiques/muesli en tant que source précieuse de protéines et agit comme un substitut de protéines laitières dans les pâtes à tartiner végétariennes et les substituts de viande végétaliens. Dans les applications culinaires, telles que les sauces, la mayonnaise et les plats de viande, Polygum Carob Pro-TN F brille par sa texture protéique et ses propriétés d’émulsification. La poudre jaunâtre aux taches caractéristiques est visuellement attrayante et dégage une odeur typique.

GLOBULAL 80 N est un concentré de protéines de lactosérum de qualité supérieure avec une teneur minimale en protéines de 80 %. Cet ingrédient polyvalent est spécialement conçu pour améliorer la valeur nutritionnelle et l’intégrité structurelle des produits alimentaires. Découvrez les avantages de GLOBULAL 80 N dans diverses applications. Il constitue une source précieuse de protéines riches en nutriments, ce qui le rend idéal pour enrichir les aliments. De plus, ses propriétés fonctionnelles exceptionnelles en font un excellent ingrédient pour améliorer la texture et les propriétés épaississantes des desserts, des vinaigrettes, des sauces, etc. GLOBULAL 80 N peut également être utilisé dans les pains fins et les pâtisseries pour améliorer les propriétés de rétention d’eau, prolonger la durée de conservation et remplacer les œufs entiers ou les blancs d’œufs dans les pâtisseries et les enrobages. Rehaussez vos créations culinaires avec GLOBULAL 80 N, le concentré ultime de protéines de lactosérum. Libérez le potentiel de cet ingrédient de haute qualité pour améliorer la valeur nutritionnelle, améliorer la texture et créer des produits alimentaires innovants qui répondent aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.