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CARFOSEL™ 990

CARFOSEL™ 990 Spécialement conçus pour les industries de la viande et du poisson, les sels de carfosel interagissent de manière unique pour lier l’eau aux protéines et augmenter la tendreté des produits finis. Les produits traités conserveront leur aspect juteux ainsi que leurs propriétés nutritionnelles naturelles, leur texture et leur couleur. Dans le cas des pâtes de viande et autres produits à base de viande transformée, nos spécialités favorisent également une texture ferme et homogène. La gamme Carfosel est élargie pour répondre aux différentes demandes et situations du marché.

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TRISYL 300

TRISYL 300 est conçu pour les post-traitements, il offre les avantages d’une qualité reproductible, d’un haut degré de pureté chimique, d’une manipulation sûre, d’une absence d’espèces de quartz cristallin, d’une faible perte de produit non poussiéreuse lors de la manipulation, d’une faible quantité avec une efficacité élevée, d’un besoin réduit d’eau de processus, d’aucun effet négatif sur la chimie de l’huile.

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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.

TREHALOSE

Le tréhalose TREHA® est un disaccharide multifonctionnel avec des avantages uniques pour la fraîcheur, la texture et la saveur/l’arôme dans les aliments et les boissons. Le tréhalose est naturellement présent dans de nombreux aliments courants, tels que les champignons, la levure de boulanger et le miel. En tant qu’ingrédient, le TREHA présente des® avantages uniques dans un large éventail d’applications, notamment la boulangerie, les collations, la confiserie, la viande et les fruits de mer, la transformation des fruits et légumes et les boissons.

Dans les applications de viande, TREHA® peut être utilisé pour :

> Augmenter la rétention d’humidité pour offrir un meilleur rendement du produit fini

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduction du sel (améliore le goût salé)

> Amélioration des saveurs

Les applications de boulangerie peuvent également bénéficier de l’ajout de TRAHA® :

> Inhibe la migration de l’humidité dans les pâtisseries

> Réduire la rétro-dégradation de l’amidon (rassis)

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduit le brunissement des produits de boulangerie

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VLA TARO FLAVOR FILLING

VLA TARO FLAVOR FILLING est une garniture pour produit de boulangerie.

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