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식음료 소재

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DKSH Discover는 글로벌 제조사로부터 프리미엄 식품 및 음료 원료를 공급합니다. 향료, 감미료, 단백질, 유화제, 기능성 원료 등 폭넓은 포트폴리오를 통해 뛰어난 맛과 품질을 갖춘 영양가 높고 기능적인 혁신 제품 개발을 지원합니다.

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AERO-MYL S

AERO-MYL S est un amidon volumineux avec une surface spécifique élevée et une densité apparente légèrement supérieure à celle d’Aero-Myl 33.
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POTATO STARCH SUPERIOR

LA FÉCULE DE POMME DE TERRE SUPÉRIEURE est un liant et épaississant naturel. Après ébullition, une solution incolore est créée qui, une fois refroidie, devient translucide et épaisse. Convient entre autres pour les farines à gâteaux prêtes à l’emploi et les épaississants à sauce.
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SPECIAL STARCH 6345

L’AMIDON SPÉCIAL 6345 développe rapidement sa viscosité dans l’eau froide ou le lait. L’amidon doit être prémélangé à sec avec d’autres ingrédients tels que du sucre moulu avant d’être mélangé pour éviter l’agglutination. Il a une bonne résistance aux forces de cisaillement, est stable à la cuisson et présente de bonnes propriétés de gel-dégel. Dans l’eau, il est relativement transparent. Utilisé avec des acides de fruits et alimentaires, il a un pH stable jusqu’à une valeur de 3,5.
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POTATO STARCH SUPERIOR 9% MOISTURE

LA FÉCULE DE POMME DE TERRE SUPÉRIEURE À 9 % D’HUMIDITÉ EST UN LIANT ET UN ÉPAISSISSANT NATUREL À TENEUR RÉDUITE EN EAU POUR UNE UTILISATION COMME AGENT SÉPARATEUR ET ADSORBANT DANS LES PRODUITS ALIMENTAIRES SENSIBLES À L’HUMIDITÉ.
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