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Produits laitiers et boissons

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Découvrez avec DKSH des ingrédients de haute qualité pour boissons et produits laitiers, provenant de fournisseurs mondiaux. Des protéines et émulsifiants aux systèmes aromatiques et stabilisants, notre portefeuille permet aux formulateurs de développer des boissons innovantes, nutritives, fonctionnelles et savoureuses

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VC ASCORBIC ACID REGULAR

L’acide ascorbique est une poudre pratiquement inodore avec un fort goût acide. Il fond à environ 190 °C avec décomposition. Il a plusieurs fonctions pour agir comme acidulant, antioxydant, stabilisant et utilisé pour l’enrichissement de diverses applications alimentaires et de boissons.
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DL-MALIC ACID

L’ACIDE DL-MALIQUE peut être utilisé comme acidulant dans les boissons fraîches (telles que les boissons lactobacilles, les boissons lactées, les boissons gazeuses, le cola), les aliments surgelés (tels que le sorbet et la crème glacée) et dans les aliments transformés (tels que le vin et la mayonnaise). Il est utilisé comme gardien de couleur et antiseptique du jus. Il est également utilisé comme stabilisateur d’émulsion du jaune d’œuf.
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TRICALCIUM PHOSPHATE FOOD GRADE

PHOSPHATE TRICALCIQUEQUALITÉ ALIMENTAIRE Dans l’industrie alimentaire, il est utilisé comme anticoagulant, complément nutritionnel, intensificateur de calcium, PH régulier et tampon. Tels que l’anticoagulant à base de farine, l’additif pour le lait en poudre, la confiserie, les desserts, les arômes et la viande. Agent d’aide au raffinage pour les huiles et les levures.

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L(+) POTASSIUM SODIUM TARTRATE TETRAHYDRATE

Il est utilisé comme stabilisant dans certains aliments et comme ingrédient dans la levure chimique car il réagit avec le bicarbonate de sodium pour produire du dioxyde de carbone, ce qui fait lever la pâte.
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