Bevande e prodotti lattiero-caseari

Scopri ingredienti di alta qualità per bevande e prodotti lattiero-caseari da fornitori globali con DKSH. Dalle proteine e dagli emulsionanti ai sistemi aromatici e agli stabilizzanti, il nostro portafoglio consente ai formulatori di sviluppare bevande e prodotti lattiero-caseari nutrienti, funzionali e dal gusto eccellente.

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MONK FRUIT ERYTHRITOL GRANULES (1:1)

Mélange d’érythritol aux fruits de moine - le substitut idéal du sucre 1:1 ! Avec zéro calorie, ce mélange offre une excellente solubilité et stabilité sous différents niveaux de pH et conditions de chaleur. Profitez de la douceur sans l’arrière-goût amer, ce qui le rend parfait pour les produits laitiers, les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries et comme édulcorant de table. Transformez vos recettes avec un choix plus sain et délicieux !

Ingredienti per alimenti e bevande

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

LIPOMOD 166P

Lipomod® 166P est une lipase fongique de Mucor javanicus. Lipomod® 166P a une préférence pour l’hydrolyse des acides gras à chaîne moyenne et longue à partir des triglycérides, ce qui entraîne la production d’arômes délicats et de notes de crème. Comme il s’agit d’un produit non animal, Lipomod® 166P convient aux produits végétariens et casher. Les lipases et les estérases hydrolysent les triglycérides pour libérer les acides gras libres (AGL). Ces enzymes sont répandues dans toute la nature et possèdent des activités et des spécificités différentes vis-à-vis des substrats de triacylglycérol (graisse). Les acides gras ont de fortes caractéristiques gustatives et sont responsables des arômes associés aux produits fromagers. Pour les fromages modifiés par des enzymes (CEM), les lipases et les estérases sont utilisées pour produire des arômes concentrés spécifiques.

Ingredienti per alimenti e bevande

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POLYGUM 13/1-125

POLYGUM 13/1-125 est une gomme en poudre blanche, qui fonctionne comme un épaississant, modificateur de viscosité. POLYGUM 13/1-125 offre une haute qualité, soluble dans l’eau chaude, stabilisant et des propriétés de haute visocité POLYGUM 13/1-125 est utilisé pour les applications de crème glacée, de produits à base de viande, de soupes, de sauces, de confiseries, de vinaigrettes et de produits surgelés. POLYGUM 13/1-125 est certifié casher, halal, sans allergènes et sans OGM.

Ingredienti per alimenti e bevande

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POLYGUM 16/1-125

POLYGUM 16/1-125 est une gomme, poudre blanche, qui fonctionne comme un épaississant, modificateur de viscosité. POLYGUM 16/1-125 offre une haute qualité, soluble dans l’eau chaude, stabilisant et des propriétés de haute visocité POLYGUM 16/1-125 est recommandé pour les produits laitiers, les soupes, les sauces, les produits de confiserie, les vinaigrettes, les glaces, les jus, les produits à base de viande, les applications de gelée. POLYGUM 16/1-125 est certifié casher, halal, sans allergènes et sans OGM.

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